广府年夜饭的历史最早可以追溯到南北朝。“与北方不同，广东的年夜饭，最讲究意头。”知名广府文化学者饶原生说。“意头”是指“讨个好彩头”。广东人天性爱吃，给年夜饭的满桌佳肴取个好“意头”名字，是一脉相承的习俗。比如“鸿运当头”“添丁添寿”“步步高升”等，都是年夜饭中的“角儿”。

　　广府年夜饭中最有气场的，莫过于盆菜。盆菜，顾名思义，寓意盆满钵满。它汇集鲍、参、肚、虾、冬菇等十几种食材，先将众多食物分开烹制，再放到同一个盆里，佐以粉丝、腐竹、青菜等，可谓是群英荟萃。盆菜过去还有一个名号叫“百鸟归巢”，传递的正是对在外奋斗、漂泊的家人除夕夜归家团聚的殷切期盼。

　　“盆菜起源于深圳沿海地区，属于客家菜，过年吃盆菜，图的就是阖家团圆的好意头。”饶原生说，由于盆菜烹饪过程较为复杂，一般家庭较难制作，现在只有一些酒店和餐厅才会制作。近年来，为了满足人们的多样需求，盆菜也顺应时代发展，推出了外卖服务。