年味，对许多人而言，是记忆深处的一份怀念。对于马来西亚槟城的甜点师梁顺钟来说，这份年味永远藏在他的年菜里。从小在福建长大的梁顺钟，年年烹饪着自己家乡的传统年菜，比如鱿鱼炒沙葛、猪脚醋、炸卤肉、咖喱鸡等，这些菜肴不仅是味蕾的享受，也是团圆的象征，见证着亲情与岁月的流转。

　　今年50多岁的梁顺钟依然热爱下厨和烘焙。无论生活多么忙碌，年味从未因生活节奏快而淡去。“年味，就是通过舌尖与熟悉的味道相拥。”他说，这是他每年对家的守望与眷恋。无论生活如何变化，梁顺钟始终秉持着传统。他认为，“人间至味是团圆”，年菜不可以简单化，只有坚持繁复的做法，才能让每道菜保有那份久违的味道。其中最让他怀念的便是鱿鱼炒沙葛，这是福建传统年菜之一。沙葛、红萝卜必须手工切成丝，炒制时还需要耐心翻炒，调味则凭借经验来掌握。梁顺钟尤其喜欢这道菜，因为它能让他忆起与母亲一起做饭时的默契与欢乐。

　　梁顺钟说：“我做年菜，不只是为了给家人吃，更是为了让年味延续。”随着年菜逐渐走进更多家庭，梁顺钟不仅为家人、朋友烹饪，还接到许多来自亲朋好友的年菜订单。这样一份延续着家乡味的传统，逐渐成为别人家的年味、家味。

　　在快节奏的现代生活中，梁顺钟的年菜故事提醒我们，尽管时代变迁，但传统的味道、家人团聚的那份温馨与记忆，始终未曾改变。

　　临汾日报记者 尹 娜 郭海琪 实习生 乔砚烜 

　　广州日报新花城记者 曾繁莹 庄小龙 实习生 王 燕 曾卫康

　　光华日报记者 王康妮 张健欣 林真珠 陈启新