在临汾的年夜饭里，除了传统的地方美食，年馍无疑是家家户户餐桌上必不可少的春节限定。

　　俗语说“二十八，把面发”，就是在腊月廿八这一天，家家户户都要发面蒸年馍。面粉作为年馍“主角”，大多数临汾人喜欢选用自家种植的小麦磨成的面粉，这种面粉做出的年馍麦香浓郁，口感松软。除了选用上好的面粉，和面也是蒸年馍的关键步骤。将面粉倒入面盆，缓缓加入酵母水，双手不停搅拌、揉搓，使原本松散的面粉变成光滑的面团，如同白色绸缎，再将和好的面团放在温暖的地方发酵。这期间，面粉发酵的香气便会弥散开来，让人忍不住期待年馍出笼的那一刻。

　　发酵好的面团被分成一个个小剂子，再制作成形态各异的花馍。布袋形状的年馍，寓意着粮食满仓、年年丰收；鱼形的年馍，寓意着年年有余；石榴形状的年馍，寓意多子多福；一层面皮一层枣是登高年馍，寓意步步登高……每一个栩栩如生的年馍，都饱含着临汾人对新春的美好祝愿。蒸年馍，蒸出的是家的味道，品出的是浓浓年味，热气腾腾的年馍更是临汾人对新春的美好期许。

　　在临汾，年馍端上桌，年夜饭才算圆满。吃年夜饭时，长辈们会先动筷，然后晚辈们依次开始用餐，这是对长辈的尊重，也是尊老爱幼的传统美德。吃饭时，大家互相夹菜，送上新春祝福，欢声笑语中，亲情愈发浓厚。

　　对于海外归侨常强来说，在家乡吃一顿年夜饭的意义更不一样。“在马来西亚的那几年，每当想起临汾的年夜饭，那些温馨的画面就会在脑海中浮现，熟悉的味道令人回味无穷。特别是想起小时候，年馍一蒸，年味就来了。”他说，即使身处异国他乡，那份对家乡的思念和热爱，也会因为一份独特的味道而更加浓烈。

　　临汾的年夜饭，不仅仅是让全家团聚的一顿饭，也是家人间爱与关怀的链接，更是人间最真挚情感的传递和对中华优秀传统文化的传承与守候。