11月7日，襄汾县景毛乡集贸市场上，“第一书记”张新波正在和他的伙伴们，在豆腐摊前娴熟地切块、装袋，推销宣传前一晚新鲜出锅的东李“大福”豆腐。“我们用的是深井地下水，采用天然石磨的传统磨浆工艺……”说起豆腐，他总是滔滔不绝。念好“豆腐经”，壮大村集体经济，让群众增收是他和村委一班人敲定的任期新目标。“豆腐书记”的名号也随着这一次次叫卖宣传被更多人所熟知。东李“大福”豆腐已然成为十里八乡村民热议的话题。

　　张新波说，“豆腐好吃磨难推，难也要推。”一年前，在新城镇赵曲村担任“第一书记”两年期满的张新波，由于工作突出，再次被派驻到景毛乡东李村担任“第一书记”。村里没有企业，集体收入破“零”难。”张新波说。

　　驻村以后，他和村“两委”一直在考虑，干什么门槛比较低，让老百姓和村里都能得到实惠。辗转反侧后，张新波想起儿时家里曾开过豆腐坊，对做豆腐情有独钟，又经过一番考察，发现附近做豆腐的大多是家庭作坊，在卫生、质量和规模上都很难有保证，于是萌生了在村里建豆腐厂的想法，与村党支部书记王海斌一沟通，两人一拍即合。

　　作为集体经济项目，村集体以厂房、土地、设备入股占40%股份，本村村民可自愿入股，按股分红。

　　张新波一户一户去动员，两个晚上跑遍全村86户。“白天人都不在家，只能晚上跑，天黑看不清，有时候进去了才发现之前来过了。”张新波介绍说。

　　令张新波和王海斌始料未及的是，原本以为顶多能集资20万，最后竟然有52户参股，集资了64.8万元。一位入股的村民说：“一年内可以随时退股，一年之后退股，如果没有营利，还返还当年的利息，这些‘不合常理’的条款给我吃了颗定心丸。”

　　有了启动资金，他开始了“招兵买马”。张新波又说，“心急吃不了热豆腐，干事得一步一个脚印。”

　　事情虽然多，但是得慢慢来。厂房得重新装修，卫生条件必须达标；人员上岗之前得先体检，合格后再进行培训；购买机器前，先去山东、运城等多地进行考察，最终选择了工作同样“慢”的石磨豆腐机。“石磨运转速度慢，但磨出的豆浆充分保留了原有的营养成分，而且浆质细腻，豆香浓郁。”

　　做豆腐是一门手艺活，不仅要肯吃苦，还得懂得其中的门道。用哪儿的豆子、用什么水、豆子泡多长时间、浆煮到什么程度都得恰到好处。张新波和工作人员们一锅一锅地试、一遍一遍地向老师傅请教，直到豆腐在口感、韧性、筋度上都满意为止。

　　张新波还说：“豆腐再好也怕巷子深，宣传好、塑造好大福豆腐品牌是当务之急。”

　　9月30日，东李大福豆腐厂终于正式投产运营，在北李村先开了第一张。大家都第一次做买卖，不好意思吆喝，在张新波的带动下，几个工人主动宣传，一小时不到，300多斤豆腐被一抢而光。

　　附近的村子几乎天天都有集市，张新波有时间就会一起去卖豆腐，边卖边发宣传单，“八点去，十点左右就卖完了。”一起卖豆腐的大姐说。

　　打开张新波的微信朋友圈，里面关于豆腐的内容最多。为了让更多人了解东李豆腐，他还学会制作美篇和上传微视频，了解到“如何识别好豆腐”“哪种食物搭配既好吃又有营养”等知识。

　　最近，好几家大型超市都要向他定豆腐，但都被他一一拒绝。张新波虽然不想把豆腐的市场仅仅停留在农村，但是对于豆腐厂的未来规划，他还有很多想法。他想做深加工，不只是今天做今天卖；他还想做豆腐皮、豆腐干，让产品更多样化；就连做豆腐用的豆子，他也亲自试验种植，希望在本地推广……

　　对于未来，他的“豆腐经”还有很多。