汾西县地处临汾市北部、黄河中游、吕梁山东南麓、汾河以西，是山西省核桃主产区之一。

　　汾西核桃树生长茂盛，抗风耐寒，优质丰产，果型美观，果实个大、皮薄、易取仁、色泽白、口感香等优良性状，在国内外享有很高声誉。全县核桃经济林面积达到17.9万亩，挂果面积8万亩，总产量440万公斤，年产值8800万元，带动全县农民人均增收678元，占到农民人均可支配收入的21.6%。

　　玉露香梨

　　汾西玉露香梨不仅味美汁多，甜中带酸，而且营养丰富，含有多种维生素和纤维素，不同种类的梨味道和质感都完全不同。汾西县2013-2017年栽植玉露香梨3560亩，2018年栽植5236.9亩，共计栽植8796.9亩。

　　发展玉露香梨建设项目，不仅可以提供具有良好市场开发前景的有机水果，而且可以有效改善土壤植被，促进生态环境良好发展。玉露香梨项目的实施，还使退耕还林地发挥出种植与养殖的双重收益，并通过有机产品生产方式，使农产品获得较高的市场售价。

　　苦 荞

　　汾西苦荞茶是汾西县的特产。苦荞味苦、平、寒，有降气、宽肠、健胃的作用。现代医学观察表明，苦荞含多种药用养生的重要成分，有降血脂、胆固醇及强化血管、预防脑中风等重要功能。

　　该县共有9个乡镇区，39万亩耕地，小杂粮占6万亩，其中苦荞3万亩。主要分布于西北部的勍香、永安、佃坪、邢家要、对竹5个乡镇。这里人少地多，气候凉爽，昼夜温差大，非常适宜苦荞种植。目前，全县3万亩苦荞，平均亩产150公斤，全年总产量450万公斤，每公斤市场价3.4元，总产值1530万元，人均增收120元。

　　康瑞莱黄粉虫

　　汾西康瑞莱黄粉虫养殖基地的黄粉虫干品含脂肪30%，含蛋白质高达50%以上，此外，还含有磷、钾、铁、钠、铝等常量元素和多种微量元素。

　　因干燥的黄粉虫幼虫含蛋白质40%左右、蛹含57%、成虫含60%，被誉为“蛋白质饲料宝库”。该县和平镇、僧念镇、勍香镇、团柏乡、佃坪乡、对竹镇等乡镇发展黄粉虫规模养殖15万盒，年产黄粉虫成品干燥虫750吨，年实现销售收入3100余万元，年实现纯利润200余万元。